Fra Michelin til madplan

Hvis vi for alvor skal have flere danskere til at lave mere plantebaseret aftensmad, skal en stor del af inspirationen komme fra landets dygtigste kokke og andre madprofessionelle. Men hvordan får vi gastronomien oversat til hverdagsmaden – og dermed til nye afgrøder på markerne, som ender i nye retter til aftensmaden? Kan kokkene kan redde klimaet, eller er det, der forgår i Michelin-køkkenerne, så langt fra de danske hverdagskøkkener, at det lige så godt kunne foregå på Månen? Vi debatterer, kokkerer og smager på fremtidens mad med SPORA - en ny virksomhed grundlagt af folkene bag restauranten Alchemist. Og med Michael Allerup Nielsen, Næstformand i Kost og Ernæringsforbundet. Vi diskuterer adfærd og vaner med direktøren for Madkulturen, der hvert år undersøger, hvad vi spiser til aftensmad i Danmark, og hvor meget – eller snarere hvor lidt – det flytter sig.